L'entorn de Vallbona ens ha convidat des del principi al repte següent: arribar a fer productes de la nostra herència agrària (com el vi i l'oli) que fossin reflex de la seva terra i les seves formes, del clima, de les varietats conreades.

Treballem respectant els cicles de la natura i aplicant els criteris de l'agricultura ecològica. Les nostres finques estan certificades (estem en procés de conversió).

Mantenim el treball manual sobre la vinya (formant-la, podant-la, orientant-ne la vegetació i veremant-la) i les oliveres (esporgant i collint). Etiquetem a mà i numerem una a una les ampolles de vi i d'oli. Un treball manual i a escala humana que ens estructura i permet que aquelles persones amb dificultats que formen la cooperativa trobin un espai al seu ritme que, sense forçar-les, els exigeixi i ajudi a superar-se.