L’Olivera Reserva Superior és un vino espumoso con tiraje y reposo en cava de, al menos, 36 meses. Nuestros vinos espumosos siguen el sistema tradicional de elaboración: segunda fermentación dentro la botella, degüelle manual y a temperatura ambiente, y no añadimos azúcar addicional. En todas las botellas figura la fecha de degüelle.
Variedades de uva y origen
Macabeo, Parellada y Chardonnay de Vallbona de les Monges.
Elaboración
Vino base fermentado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. El coupage posterior parte de las variedades Macabeo, Parellada y Chardonnay que sometemos a un proceso de crianza de tres meses en barrica. El tiraje y reposo en cava es de, al menos, 36 meses. El degüelle se realiza a mano y a temperatura ambiente, de manera progresiva en lotes pequeños, sin añadir azúcar en la botella.
Perfil de cata y armonías
Color amarillo dorado y de burbuja fina. En nariz es profundo y muy sugerente, con aromas tostados, de mantequilla, anisados, plátano muy maduro y fruta al horno. En boca tiene un paso directo, fresco y envolvente. Con aromas de crianza retronasales y un post-gusto prolongado y consistente.
Buena armonía con platos complejos y con postres que tengan un punto ácido y cremoso como la tarta tatin, el crumble de manzana o los frutos secos.
INFORMACIÓN Y NOVEDADES
También podéis comprar nuestros vinos y aceites en la bodega de Vallbona de les Monges, Urgell (horario).
Las operaciones de compra en este web se realizan en España.
