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L'Olivera Unic 2014

L'Olivera Unic 2014

L’Olivera Únic no es un vino más, es un gesto, el de compartir nuestro caminar inquieto hacia la experimentación y la búsqueda incansable de nuevas maneras de interpretar el vino. Una edición limitada que sólo está disponible en nuestra tienda online y adquirirlo es un acto de fe con los ojos cerrados, ya que el vino reposa aún en barrica y no lo recibirás hasta que esté listo. olivera.org/viunic

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20,66 €

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L’Olivera Únic no es un vino más. Es una experiencia en sí mismo que resume, en cada trago, nuestra manera de hacer y de entender el vino. Más que un vino es un gesto, el de compartir nuestro caminar inquieto hacia la experimentación, la búsqueda incansable de nuevas maneras de interpretar el vino. Un experimento singular, de edición limitada, que no encontrarán en las tiendas. Sólo está disponible en la tienda online y adquirirlo es un acto de fe con los ojos cerrados, ya que el vino reposa aún en barrica porque su nacimiento queremos que sea un momento compartido entre todos.

Variedades de uva y origen

L’Olivera Únic 2014 proviene de la vid de Nalec que plantamos con Xarel·lo y Garnacha Blanca en 2006 y que cultivamos bajo los criterios de agricultura ecológica. Se trata de variedades blancas que se han adaptado muy bien a Vallbona de les Monges y que ahora forman el coupage de L’Olivera Únic, el primero de L’Olivera con estas variedades. Y el primero, también, elaborado con uvas afectadas por botritys cinérea o podredumbre noble, gracias a unas condiciones climatológicas muy favorables que han permitido el desarrollo de este hongo, favoreciendo la deshidratación y la concentración de la acidez, los azúcares y los aromas de la uva. Una uva perfecta para producir un vino dulce, concentrado y de gran textura.

Elaboración

L’Olivera Únic es un coupage de Xarel·lo y Garnacha Blanca que ha fermentado en barrica francesa y americana, con una crianza de 6 meses y con removido periódico de las lías durante 4 meses.
Tiene 14,5% de alcohol y una elevada acidez, un equilibrio perfecto entre acidez y grado alcohólico resultado de una larga maduración que le confiere una mayor estructura al vino. Un vino muy original, bastante maduro, con notas de fruta madura y confitada.

olivera.org/viunic

 

INFORMACIÓN Y NOVEDADES


También podéis comprar nuestros vinos y aceites en la bodega de Vallbona de les Monges, Urgell (horario).

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