Missenyora nos retrotrae a la antigua denominación de las abadesas del Monasterio de Vallbona de les Monges. Echando una mirada hacia el pasado, el vino sigue la inspiración de otro que se elaboraba antiguamente en la zona. Como el Agaliu, también es monovarietal Macabeo, pero con el toque dulce que le aporta el azúcar residual.
Variedades de uva y origen
Macabeo.
De nuestras viñas de Vallbona y de Sant Martí de Maldà. Para elaborar este tipo de vino vamos en busca de macabeos maduros e intensos, seleccionando las fincas más interesantes para destinarlas a este vino.
Elaboración
Fermentado en barricas de roble americano y francés y criado sobre las madres o lías hasta la primavera. Posee un carácter abocado que lo diferencia del Agaliu y le confieren un carácter especial.
Perfil de cata y armonías
Color amarillo paja brillante. Aromas limpios, florales, con ligeras tonalidades de fruta (piel de naranja, frutas tropicales). Suave presencia de la madera y ahumados. En boca resulta armónico, combiando las notas varietales con la madera y el azúcar presente. Frescura fina resultado de una acidez bien equilibrada. Buena armonía con quesos de vaca cremosos, carnes blancas asadas y foie.
INFORMACIÓN Y NOVEDADES
También podéis comprar nuestros vinos y aceites en la bodega de Vallbona de les Monges, Urgell (horario).
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