L’Olivera Reserva Superior és un vi escumós amb tiratge i repòs en cava de, mínim, 36 mesos. Els nostres escumosos segueixen el sistema tradicional d’elaboració: la segona fermentació es fa dins l’ampolla, el degollament és manual i a temperatura ambient, i no hi afegim sucre addicional. Totes les ampolles porten la data del degollament a l’etiqueta.
Varietats de raïm i origen
Macabeu, Parellada i Chardonnay de Vallbona de les Monges.
Elaboració
Vi base fermentat a temperatura controlada en dipòsits d’acer inoxidable. El cupatge posterior parteix de les varietats Macabeu, Parellada i Chardonnay, que sotmetem a un procés de criança de tres mesos en bóta. El tiratge i repòs en cava és, mínim, de 36 mesos. El degollament es fa a mà i a temperatura ambient, de manera progressiva en lots petits, sense afegir sucre addicional a l’ampolla.
Perfil de tast i harmonies
Color groc daurat, i de bombolla molt fina. En nas és profund i molt suggerent, amb aromes torrades, de mantega, anissats, plàtan molt madur i fruita al forn. En boca té un pas directe, fresc i envolvent. Amb aromes de criança retronasals i amb un postgust llarg i consistent.
Bona harmonia amb plats complexos i amb les postres que tinguin un punt àcid i cremós com la tarta tatin, el crumble de poma o els fruits secs.
INFORMACIÓ I NOVETATS
També podeu comprar els nostres vins i olis al celler de Vallbona de les Monges, Urgell (horari).
Les operacions de compra en aquest web es realitzen a Espanya.
